행복을 나르는 천사의 빵1 리치보이가 주목한 오늘의 책 - 행복을 나르는 천사의 빵(우사미 후사코) 가장 우선시되는 원칙은 ‘몸에 좋은 재료를 사용한다’이다. 그는 많은 빵 재료들 중에서도 물에 가장 많은 신경을 쓴다. 롯코구켄 산에서 나는 부드러운 맛의 샘물을 밤마다 길어와 빵 맛을 최고로 낼 수 있는 온도로 맞춘다. 물의 온도는 빵의 발효와 직결되기 때문에 계절에 따라 조.. 2012. 12. 5. 이전 1 다음
